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【单选题】

Folin酚试剂法测蛋白质含量显色反应的实质是

A.
氧化还原反应
B.
水解反应
C.
结合反应
D.
裂解反应
E.
异构化
题目标签：显色反应蛋白质含量酚试剂
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
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【单选题】用于区别3-OH黄酮和5-OH黄酮的显色反应是
A.
HCI-Mg反应
B.
Mg(AC)2反应
C.
柠檬酸二氯氧锆反应
D.
NH3·SrCl2反应
E.
NaBH4反应
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【单选题】可用于区别3-羟基黄酮与5-羟基黄酮的显色反应有
A.
铝盐反应
B.
四氢硼钠（钾）反应
C.
碱性试剂显色反应
D.
锆盐反应
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【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下列药物中,能与三氯化铁试液发生显色反应的有
A.
阿司匹林
B.
吡罗昔康
C.
美洛昔康
D.
双氯芬酸钠
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【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】大豆中的蛋白质含量
A.
15～20%
B.
50～60%
C.
10～15%
D.
35～40%
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【判断题】所有的糖都能与莫立许试剂发生显色反应。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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