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【填空题】
（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。
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题目标签：
还原糖
氨基酸
氨基糖
相关题库：
酿酒工艺学题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】果糖不是还原糖。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】所有的单糖和寡糖都是还原糖。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】((A.链霉胺(B.去氧核糖(C.氨基糖(D.2-去氧链霉胺(E.放线菌胺
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【单选题】DNS法测定还原糖浓度时选用的波长是( )nm?
A.
595
B.
465
C.
550
D.
660
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【单选题】该谷物的限制氨基酸是
A.
色氨酸
B.
缬氨酸
C.
苏氨酸
D.
赖氨酸
E.
蛋氨酸
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【单选题】用斐林试剂测定还原糖含量时，硫酸铜必须保存在（ ）。
A.
强酸性
B.
碱性
C.
中性
D.
酸性
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【单选题】高锰酸钾滴定法测定还原糖含量，用高锰酸钾标准溶液滴定（）
A.
碱性酒石酸铜
B.
氧化亚铜
C.
酸性硫酸铁
D.
亚铁盐
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【判断题】基糖苷类抗生素的化学结构是以碱性环己多元醇为苷元，与氨基糖缩合而成的苷
A.
正确
B.
错误
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【判断题】致耳毒性最严重的药物为氨基糖甙类药和铂类抗癌药
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列属于碱性氨基酸的是
A.
谷氨酰胺
B.
谷氨酸、天冬氨酸
C.
天冬氨酸、精氨酸
D.
精氨酸、组氨酸
E.
谷氨酸、赖氨酸
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