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【单选题】
虾饺皮是拍皮的方式成形的,拍皮刀要( ).
A.
洒粉
B.
沾水
C.
擦油
D.
擦干
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题目标签：
皮刀
虾饺
成形
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】放置成形片的目的是防止
A.
食物嵌塞
B.
充填体过高
C.
充填体悬突
D.
充填体膨胀
E.
唾液渗入窝洞
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【单选题】材料弯曲成形后，外层受外力而（）。
A.
缩短
B.
长度不变
C.
伸长
D.
宽度不变
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【单选题】焊条药皮中起成形作用的是：
A.
大理石
B.
金红石
C.
水玻璃
D.
白泥
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【简答题】虾饺皮的原材料主要是( )和( )。
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【简答题】【名词解释】滚轴取皮刀
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【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】根管成形的标准是（）。
A.
根管比原来直径至少扩大3个器械号
B.
根尖预备到20号标准器械
C.
根管内无大量渗出
D.
根管冲洗无混浊液体
E.
根管内无严重气味
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【单选题】下列各项中没有成形的细胞核的是（ ）
A.
酵母菌和曲霉
B.
青霉和大肠杆菌
C.
根瘤菌和结核杆菌
D.
蘑菇和酵母菌
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【单选题】制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
A.
爽粉
B.
拍水
C.
擦干
D.
拍油
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【单选题】传统的虾饺皮是( )制皮。
A.
澄面
B.
面粉
C.
栗粉
D.
糯米粉
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