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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。无动力的细菌是
A.
大肠埃希菌
B.
志贺菌
C.
沙门菌
D.
爱德华菌
E.
鼠疫耶尔森杆菌
【单选题】细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。无动力的细菌是
A.
大肠埃希菌
B.
志贺菌
C.
沙门菌
D.
爱德华菌
E.
鼠疫耶尔森杆菌
相关题目：
【单选题】豆类、发酵食品
A.
＜20μg/kg
B.
＜10μg/kg
C.
＜5μg/kg
D.
＜3μg/kg
E.
不得检出黄曲霉素食品卫生标准规定
【单选题】细菌对糖的分解能力不同，主要是由于()
A.
营养型不同
B.
酶系统不同
C.
糖的种类不同
D.
氧气存在与否
E.
细胞膜通透性不同
【单选题】用于鉴定细菌对氨基酸的分解能力的试验（）。
A.
糖发酵试验
B.
VP试验
C.
甲基红试验
D.
枸橼酸盐利用试验
E.
吲哚试验
【单选题】发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，下列食品不属于发酵食品的是（） 。（ ）
A.
馒头
B.
面包
C.
蛋糕
D.
披萨
【单选题】细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。无动力的细菌是
A.
大肠埃希菌
B.
志贺菌
C.
沙门菌
D.
爱德华菌
E.
鼠疫耶尔森杆菌
【多选题】下列属于发酵食品的有哪些( )。
A.
酸奶
B.
面包
C.
泡菜
D.
醋
E.
味精
F.
葡萄酒
【单选题】属于发酵食品的是
A.
馒头
B.
鲜奶
C.
豆浆
D.
米饭
【单选题】下列属于发酵食品的是?
A.
啤酒
B.
白糖
C.
蜂蜜
D.
芒果汁
【单选题】细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。无动力的细菌是
A.
大肠埃希菌
B.
志贺菌
C.
沙门菌
D.
爱德华菌
E.
鼠疫耶尔森杆菌
【单选题】与发酵食品制作无关的是（ ）
A.
霉菌
B.
乳酸菌
C.
醋酸菌
D.
根瘤菌
【单选题】下列属于发酵食品的是（ ）
A.
纯奶
B.
酸奶
C.
豆浆
D.
现榨果汁
【判断题】在现代生物技术的影响下,我国发酵食品工业化水平逐年提高
A.
正确
B.
错误
【单选题】细菌对糖的分解能力不同，主要是()
A.
营养型不同
B.
酶系统不同
C.
糖的种类不同
D.
氧气存在与否
E.
细胞膜通透性不同
【单选题】下列不属于发酵食品的是（ ）
A.
面包、酸奶
B.
大多数调味品
C.
食醋、泡菜
D.
糖醋蒜、火腿肠
【单选题】细菌对糖的分解能力不同,主要是( )
A.
酶系统不同
B.
营养型不同
C.
糖的种类不同
D.
氧气存在与否