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【单选题】

宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。

A.
1×1×1cm
B.
1.5×1.5×1.5cm
C.
1.5×2cm
D.
1.6×2cm
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题目标签：生坯成形宫保鸡丁
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】放置成形片的目的是防止
A.
食物嵌塞
B.
充填体过高
C.
充填体悬突
D.
充填体膨胀
E.
唾液渗入窝洞
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【单选题】材料弯曲成形后，外层受外力而（）。
A.
缩短
B.
长度不变
C.
伸长
D.
宽度不变
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【简答题】【名词解释】生坯
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【单选题】焊条药皮中起成形作用的是：
A.
大理石
B.
金红石
C.
水玻璃
D.
白泥
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【单选题】烤制莲花酥时，待生坯花瓣( )后再用 180℃的炉温烤制。
A.
成熟
B.
上色
C.
失掉
D.
张开
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【单选题】. 制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是
A.
核桃
B.
花生
C.
腰果
D.
松子
E.
：B
F.
2 . 属于苏式蜜饯品种的是
G.
橘饼
H.
蜜枣
I.
杏脯
J.
蜜青梅
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【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】根管成形的标准是（）。
A.
根管比原来直径至少扩大3个器械号
B.
根尖预备到20号标准器械
C.
根管内无大量渗出
D.
根管冲洗无混浊液体
E.
根管内无严重气味
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【单选题】宫保鸡丁属于以下选项中的哪个菜系?( )
A.
四川风味
B.
江苏风味
C.
山东风味
D.
湖南风味
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【单选题】下列各项中没有成形的细胞核的是（　　）
A.
酵母菌和曲霉
B.
青霉和大肠杆菌
C.
根瘤菌和结核杆菌
D.
蘑菇和酵母菌
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