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【简答题】

下列糖哪些是还原糖?哪些是非还原糖?(1)甲基一β－D一葡萄糖苷(2)淀粉(3)蔗糖(4)纤维素(5)麦芽糖(6)甲基一α一D一呋喃果糖苷

题目标签：非还原糖呋喃果糖苷葡萄糖苷
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】下列糖属于非还原糖的是()。
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
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【单选题】水解α-葡萄糖苷键的酶是（）
A.
杏仁苷酶
B.
纤维素酶
C.
内酰胺酶
D.
转化糖酶
E.
麦芽糖酶
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【单选题】下列属于非还原糖的是
A.
蔗糖
B.
麦芽糖
C.
葡萄糖
D.
乳糖
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【单选题】区别大黄素和大黄素葡萄糖苷
A.
碱液反应
B.
Bomtriiger‘s
C.
对亚硝基二甲苯胺反应
D.
升华试验
E.
Molish反应
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【判断题】棉黄素3-O葡萄糖苷的水溶性大于7-O葡萄糖苷。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。
A.
去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
B.
沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
C.
去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
D.
水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
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【多选题】下列属于大黄素-8-β-D-葡萄糖苷性质的有
A.
与醋酸镁反应呈紫红色
B.
与Molish试剂有阳性反应
C.
呈酸性
D.
可溶于5%的Na 2 CO 3 水溶液中
E.
IR中有2个-C=O峰，两峰频率之差在24～28cm -1 范围
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【单选题】下列碳水化合物中，哪一个是非还原糖？（）
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
麦芽糖
D.
蔗糖
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【单选题】下列为非还原糖的是（ ）
A.
麦芽糖
B.
乳糖
C.
葡萄糖
D.
蔗糖
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【单选题】区别大黄素和大黄素—8—葡萄糖苷的反应
A.
醋酸镁反应
B.
对亚硝基二甲苯胺反应
C.
加碱反应
D.
Molish反应
E.
Kedde反应
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