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【简答题】

为什么猪里脊宜配黄芪？

题目标签：猪里脊黄芪里脊
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】补阳还五汤重用黄芪为君的意义在于
A.
益气固表
B.
益气补血
C.
补气活血
D.
益气固脱
E.
健脾利水
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【单选题】黄芪的气味为
A.
气微，味淡
B.
气微，味微甜
C.
气芳香，味甜
D.
气微，味甜
E.
气微，味甜而特殊
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【单选题】可代替里脊、外脊肉使用的是()
A.
上脑肉
B.
五花肉
C.
后臀尖肉
D.
坐臀肉
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【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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【单选题】黄芪的主要生理活性成分是
A.
多糖类
B.
氨基酸
C.
黄芪甲苷
D.
黄芪乙素
E.
黄酮类
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【单选题】黄芪用于何种出汗有效
A.
气虚自汗
B.
湿热盗汗
C.
高热大汗
D.
大汗亡阳
E.
阳虚冷汗
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【单选题】黄芪蜜炙的炮制作用是（）
A.
增强补中益气作用
B.
缓和药性
C.
增强润肺止咳作用
D.
矫味、消除副作用
E.
长于泻火解毒、化痰止咳
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【多选题】生药黄芪鉴别特征为 ( )
A.
断面皮部黄白色，木部黄色，显裂隙及菊花心
B.
味甜，嚼之有豆腥气
C.
含草酸钙方晶
D.
纤维多成束
E.
石细胞细小
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【多选题】黄芪的显微特征是（）
A.
纤维两端常裂成帚状
B.
具缘纹孔或网纹导管
C.
石细胞
D.
晶纤维
E.
淀粉粒
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【判断题】珊瑚里脊采用泼浇法淋浇上茄汁而成的。
A.
正确
B.
错误
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