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【单选题】

在正常情况下，纯油脂应（）。

A.
无色
B.
呈乳白色
C.
浅黄色
D.
呈微黄色
题目标签：情况油脂纯油
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相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】从世界各国的情况看，银行监督的模式分为（ ）。
A.
混业监管与分业监管
B.
自律监管与分业监管
C.
混业监管与集中监管
D.
集中监管与分散监管
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【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【判断题】氧几乎能与所有的元素化合。油脂在纯氧中的反应要比在空气中剧烈得多，所以氧气瓶（包括空瓶）绝对禁油。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】上教版九年级下册化学课本第8章第2节糖类油脂答案
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【单选题】除哪项外，有下列情况者均不能献血（）。
A.
性病、麻风病和艾滋病患者及艾滋病病毒感染者
B.
同性恋者、多个性伴侣者
C.
有吸毒史者
D.
阑尾切除手术后
E.
各种恶性肿瘤及影响健康的良性肿瘤患者
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【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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【单选题】不宜哺乳的情况是（）。
A.
乳汁分泌不足
B.
有乳头裂伤
C.
有乳房小硬块
D.
有重症心、肾疾病
E.
有上呼吸道感染
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