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【简答题】
速冻比
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速冻
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【简答题】速冻、冰点?
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【判断题】速冻对果蔬伤害很大。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】食用菌速冻加工是什么原理?
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【单选题】速冻能保持微生物活力的原因()
A.
菌体蛋白改变其性状
B.
菌体内水分形成结晶
C.
菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
D.
细胞壁保护
E.
原生质胶体受到干扰
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【简答题】[名词解释] 快速冻结
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【简答题】速冻、冰点?
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【简答题】果蔬的速冻加工
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【简答题】速冻制品 名词解释
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