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【单选题】
为什么将羊肉冷水下锅焯水?
A.
保持羊肉的口感
B.
去血水，臊味
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题目标签：
羊肉
冷水
锅焯
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】冷水是指( )
A.
10-30℃
B.
10-20℃
C.
2-10℃
D.
20-30℃
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【判断题】苗族忌吃羊肉，忌在灶上煮狗肉、蛇肉。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】宁夏最著名的羊肉吃法是()。
A.
烤全羊
B.
手抓羊肉
C.
红烧羊肉
D.
清炖羊肉
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【判断题】在姜汁菠菜制作中,菠菜要用冷水锅进行焯水。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】翻译:葱爆羊肉 并上传语音
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【单选题】急冷水PH值的控制指标范围是（）。
A.
5~6
B.
6~7
C.
7~9
D.
8~11
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【多选题】立即用冰袋、冰水或冷水毛巾冷敷中风游客的头部,可以( )
A.
减少脑出血量
B.
降低颅内压
C.
保护脑细胞
D.
降低窒息风险
E.
减少后遗症的发生
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【单选题】肥羔羊肉一般为（）。
A.
一年以下
B.
一年左右
C.
二年
D.
二年以上
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【简答题】黄芩遇冷水变绿的原因是什么？
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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