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【简答题】
【名词解释】横山羊肉
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山羊肉
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举一反三
【判断题】绵羊肉的肉质比山羊肉的差。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】山羊肉
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【单选题】山羊肉的特点是（）。
A.
肌间脂肪多
B.
无肌间脂肪
C.
皮薄，肉质细嫩
D.
膻味小
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【简答题】鲜或冷藏、冻藏的山羊肉
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【简答题】鲜或冷藏、冻藏的山羊肉
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【判断题】绵羊肉比山羊肉更好吃
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清真菜选用羊肉时用绵￥肉，也用山羊肉。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】山羊肉的特点是( )。
A.
肌间脂肪多
B.
无肌间脂肪
C.
皮薄，肉质细嫩
D.
膻味小
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【简答题】【名词解释】横山羊肉
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【单选题】山羊肉的特点是（）。
A.
肌间脂肪多
B.
无肌间脂肪
C.
皮薄，肉质细嫩
D.
膻味小
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