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【判断题】
缩水甘油酯与食用油中的甘油三酯具有相似的结构，它们在体内可代谢生成缩水甘油和脂肪酸。在盐酸存在下，缩水甘油易转换成3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD），而3-MCPD是食品添加剂联合委员会指出的一种致癌性污染物，具有肾脏、生殖和遗传毒性。
A.
正确
B.
错误
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】甘油三酯的参考范围是
A.
3.1～5.7MMOL/L
B.
0.56～1.7MMOL/L
C.
1.9～3.61MMOL/L
D.
1.04～1.55MMOL/L
E.
3.4～3.7MMOL/L
【单选题】下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
A.
甘油三酯可以制造肥皂
B.
任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C.
甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
D.
在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体