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【单选题】
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于()
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
上海菜、西北菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、东北菜、山东菜
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡,上述三
A.
所属的菜系依次是( )。
B.
浙菜、粤菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜、浙菜
D.
闽菜、徽菜、川菜
E.
苏菜、粤菜、浙菜
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
相关题目：
【单选题】叫花鸡在制作过程中鸡毛﹙ ﹚。
A.
拔去鸡毛
B.
带毛烤制
C.
初加工后烤制
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡,上述三
A.
所属的菜系依次是( )。
B.
浙菜、粤菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜、浙菜
D.
闽菜、徽菜、川菜
E.
苏菜、粤菜、浙菜
【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了（）进行调香的
A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法
【单选题】叫花鸡属于()菜系。
A.
山东
B.
四川
C.
广东
D.
江苏
【单选题】叫花鸡产于中国哪里（）
A.
云南
B.
江苏
C.
浙江
D.
安徽
【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
上海菜、西北菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、安徽菜、山东菜
【单选题】叫花鸡.太爷鸡.辣子鸡上述三道菜中所属的菜系依次是( )
A.
鲁菜.苏菜.粤菜
B.
鲁菜.粤菜.苏菜.
C.
苏菜.粤菜.川菜
D.
粤菜.苏菜.川菜
【单选题】叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
川菜、粤菜、鲁菜
B.
苏菜、鲁菜、川菜
C.
鲁菜、徽菜、川菜
D.
苏菜、粤菜、川菜
【单选题】叫花鸡须用（）包裹。
A.
荷叶
B.
锡纸
C.
梧桐叶
D.
薄膜
【单选题】传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
A.
泥烤
B.
面烤
C.
炙烤
D.
电烤
【单选题】传统名菜“叫花鸡”采用的方法是
A.
泥烤
B.
面烤
C.
炙烤
D.
电烤
【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于( )。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜。
B.
上海菜、西北菜、江苏菜。
C.
上海菜、东北菜、江苏菜。
D.
广东菜、东北菜、山东菜。
【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于：（ ）。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
上海菜、西北菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、东北菜、山东菜
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
【判断题】叫花鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐是川菜的代表菜
A.
正确
B.
错误
【单选题】江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（ ）。
A.
常熟菜、南京菜
B.
南京菜、淮扬菜
C.
常熟菜、徐海菜
D.
淮扬菜、南京菜
【单选题】下列属于叫花鸡的传热介质的是（）
A.
水
B.
盐
C.
泥
D.
油