logo - 刷刷题
下载APP
【判断题】

麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等.

A.
正确
B.
错误
题目标签:枝形荔枝里脊
举报
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】( )对于荔枝相当于鲜嫩对于( )

A.
蜜蜂小草
B.
春天花朵
C.
甘甜鲍鱼
D.
鲜艳枝叶

【多选题】荔枝与蝉的画法需注意哪些问题:( )

A.
荔枝圆点注意:底色未干时用曙红点染,然后在曙红上再点黑色
B.
蝉:用勾线法,头部留高光,翅膀遮住部分的腹部用浅墨色
C.
荔枝染色的方法是:以笔根为圆心旋转笔锋,笔根偏向一侧染浅色
D.
叶片染色:分2笔,侧锋运笔,勾出脉络,枝干勾线用逆锋

【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。

A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。