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【多选题】

阿拉伯胶的粘稠性与()有关。

A.
浓度
B.
pH
C.
时间
D.
其他物质
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是

A.
单分子乳化膜
B.
多分子乳化膜
C.
固体粉末乳化膜
D.
复合凝聚膜
E.
液态膜

【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是

A.
单分子乳化膜
B.
多分子乳化膜
C.
固体粉末乳化膜
D.
复合凝聚膜

【单选题】用A型明胶一阿拉伯胶作囊材制备微囊,应用阿拉伯胶的原因是

A.
pH低时,-NH3˙的数目多于-COO-
B.
pH高时,-NH3˙的数目多于-COO-
C.
为二性蛋白质
D.
带负电荷
E.
使胺醛明胶分子互相交联

【单选题】乳化剂阿拉伯胶属于

A.
表面活性类
B.
天然乳化剂
C.
固体粉末乳化剂
D.
辅助乳化剂

【单选题】阿拉伯胶浆() *

A.
包粉衣层
B.
包隔离层
C.
打光
D.
包糖衣层
E.
片衣着色

【多选题】用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时,应用明胶的原因是()

A.
为两性蛋白质
B.
在水溶液中含有-NH3+、-COO
C.
pH值低时,-NH3=的数目多于-COO-
D.
具有等电点
E.
与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物