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【多选题】

阿拉伯胶的粘稠性与（）有关。

A.
浓度
B.
pH
C.
时间
D.
其他物质
题目标签：粘稠性阿拉伯胶稠性
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是
A.
单分子乳化膜
B.
多分子乳化膜
C.
固体粉末乳化膜
D.
复合凝聚膜
E.
液态膜
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【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是
A.
单分子乳化膜
B.
多分子乳化膜
C.
固体粉末乳化膜
D.
复合凝聚膜
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【单选题】用A型明胶一阿拉伯胶作囊材制备微囊，应用阿拉伯胶的原因是
A.
pH低时，-NH3˙的数目多于-COO-
B.
pH高时，-NH3˙的数目多于-COO-
C.
为二性蛋白质
D.
带负电荷
E.
使胺醛明胶分子互相交联
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【填空题】在我国，阿拉伯胶的替代品是（）。
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【单选题】乳化剂阿拉伯胶属于
A.
表面活性类
B.
天然乳化剂
C.
固体粉末乳化剂
D.
辅助乳化剂
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【单选题】阿拉伯胶浆() *
A.
包粉衣层
B.
包隔离层
C.
打光
D.
包糖衣层
E.
片衣着色
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【判断题】胶体是具有黏性的一类物质的总称，如骨胶、阿拉伯胶等。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】对于黏稠性介质、含固体物介质、有毒介质,或在环境温度下可能汽化、冷凝、结晶、沉淀的介质，为实现测量，可采用隔离。（）
A.
正确
B.
错误
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【多选题】用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）
A.
为两性蛋白质
B.
在水溶液中含有-NH3+、-COO
C.
pH值低时，-NH3=的数目多于-COO-
D.
具有等电点
E.
与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
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【单选题】饴糖（）呈半透明状，具有高度的粘稠性，甜味较淡。
A.
色泽较黄
B.
色泽较透
C.
色泽较暗
D.
色泽较白
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