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【多选题】
下列哪些食材适合做补气的药膳（）
A.
鸡肉
B.
牛羊肉
C.
红枣
D.
丝瓜
题目标签：
药膳
食材
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
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【简答题】食材的质量安全检查包括其状态、气味、温度、（）、包装、标签、货源证票。
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【简答题】补写出下列名篇名句中的空缺部分。（1）谷与鱼鳖不可胜食，材木不可胜用，______________。养生丧死无憾，______________。（《孟子》）（2）碧云天，______________，西风紧，______________。（王实甫《长亭送别》）（3）去年元夜时，______________。月上柳梢头，______________。（欧阳修《生查子》）
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【简答题】下列哪些属于冷餐会的主要食材
A.
禽肉类
B.
畜肉类
C.
海鲜类
D.
水果
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【简答题】药膳配伍的禁忌包括
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【简答题】曰:“王如知此,则无望民之多于邻国也。 ,谷不可胜食也; ,鱼鳖不可胜食也; ,材木不可胜用也。谷与鱼鳖不可胜食,材木不可胜用,是使民养生丧死无憾也。养生丧死无憾, 。
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【简答题】广州旧时有儿童卖懒的风俗，卖懒使用的食材是（）。
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【简答题】默写（8分） （1） ，然后天梯石栈相钩连。 （2）画图省识春风面， 。千载琵琶作胡语，分明怨恨曲中论。 （3）移船相近邀相见，添酒回灯重开宴。 ，犹抱琵琶半遮面。 （4） ，不如须臾之所学也； ，不如登高之博见也。 （5）始皇既没，余威震于殊俗， ， ，而迁徙之徒也。 （6）谷与鱼鳖不可胜食，材木不可胜用， 。
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【判断题】符合要求的食材去除外包装，只留与食品直接接触的包装，外包装按照要求进行销毁处理，外围主管进行追踪。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列属于利水渗湿药膳是
A.
五苓粥
B.
姜糖苏叶饮
C.
白花蛇酒
D.
三子养亲汤
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