下载APP
【判断题】
酵母粉发面时面团揉好后发酵40min左右即可。()
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签:
发酵
酵母
母粉
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
查看完整题目与答案
【单选题】置紫外光灯(365nm)下观察浙贝母粉末,荧光颜色是()
A.
浅蓝色
B.
亮淡绿色
C.
蓝紫色
D.
碧蓝色
E.
棕黄色
查看完整题目与答案
【单选题】沼气发酵要求严格的()。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案
【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案
【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案
【单选题】置紫外光灯(365nm)下观察浙贝母粉末,荧光颜色是()
A.
浅蓝色
B.
亮淡绿色
C.
蓝紫色
D.
碧蓝色
E.
棕黄色
查看完整题目与答案
【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
查看完整题目与答案
【单选题】六神曲发酵的目的是( )。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
查看完整题目与答案
【填空题】酵母质粒载体的主要类型有()、()、()和()。
查看完整题目与答案