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【单选题】
（）属于料头中的小料头。
A.
蚝油料：姜片、葱度
B.
鱼球料：姜花、葱度
C.
菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D.
五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】以下各项描述,不属于料头作用的是()。
A.
丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.
便于识别菜肴的烹调法和味料搭配,提高工作效率
C.
增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.
提高菜肴的档次