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【单选题】
泥茸馅的特点是( ),馅料细软。
A.
甜中有咸
B.
甜中有香
C.
甜而不变
D.
甜而不腻
题目标签:
馅料
特点
泥茸
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。
A.
间接
B.
直接
C.
间接与直接
D.
不
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【简答题】馅料为何要细碎?
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【单选题】假小叶的特点不包括
A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱,有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区
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【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点
A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
嗜睡多卧、倦怠乏力
D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非
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【单选题】增稠剂在西点中常用于制作冻品类甜食以及某些馅料、装饰物的制作,起()、稳定和装饰作用
A.
降稠、溶化
B.
增稠、胶凝
C.
结块、成团
D.
凝固、焦化
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【简答题】水生蔬菜有哪些共同特点?
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【简答题】简述滩羊三毛皮的含义及特点.
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【单选题】馅料分为()几种。
A.
咸馅、生馅、熟馅
B.
甜馅、生馅
C.
咸馅、熟馅
D.
生馅、熟馅、甜馅
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【单选题】包馅的比例其馅料占 40-50%的是指( )
A.
轻馅制品
B.
重馅制品
C.
半皮半馅制品
D.
水油馅心
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【简答题】供食用的虾饺。用面粉和淀粉做的饺子皮(未经发酵),包裹由整只大虾加调味料制成的馅料制成。按重量计,虾肉占该产品的50%以上。
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