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【判断题】

肉脯与肉干的不同之处是不经过煮制。

A.
正确
B.
错误
题目标签：肉脯肉干煮制
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相关题库：舌尖上的常州
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】块大、肉厚的产品适合宽汤煮制
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干货裙边是以鳖甲边缘的软肉干制而成，因富含（），故而有筋性。
A.
结缔组织
B.
胶质
C.
软骨
D.
脂肪
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【简答题】肉干初煮的目的是 、 。
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【单选题】某女性公务员，30岁，已婚。对食品安全问题不放心4个月，伴反复检查、苦恼2个月。具体表现为：不敢在外边的饭店吃饭，担心饭店的菜洗不干净，炒菜用的油是泔水。不敢吃牛肉干，害怕得疯牛病，不敢吃猪肉，猪饲料中激素太多。尤其是“福寿螺”事件后，不仅小龙虾之类，甚至海鲜类的食物也拒绝吃了。米饭也是尽能少吃，因为大米上的农药实在是太多了。该女士认为吃饭实在是令人头痛的事，导致进食量越来越少，体重明显下降，丈夫...
A.
一般心理问题
B.
严重心理问题
C.
神经症性心理问题
D.
精神病性障碍
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【判断题】周八珍中“渍”指的是类似五香牛肉干。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】刘某在某进口食品博览会上购买牛肉干后发现其为三无产品,可以向谁要求赔偿
A.
柜台出租者
B.
展会举办者
C.
销售者
D.
服务者
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【多选题】肉干的干制方法主要有( )
A.
人工干燥
B.
微波干燥
C.
冻结干燥
D.
常压干燥
E.
自然干燥
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【判断题】肉脯不经水煮，直接烘干而制成
A.
正确
B.
错误
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【单选题】王某，女，大四学生，22岁。对食品安全问题不放心4个月，伴反复检查、苦恼2个月。具体表现为：不敢在外边的饭店吃饭，担心饭店的菜洗不干净。不敢吃牛肉干，害怕得疯牛病，不敢吃猪肉，猪饲料中激素太多。尤其是“福寿螺”事件后，不仅小龙虾之类，甚至海鲜类的食物也拒绝吃了。米饭也是尽可能少吃，因为大米上的农药实在是太多了。该学生认为吃饭实在是令人头痛的事，导致进食量越来越少，体重明显下降。因而，每天要同学监督...
A.
一般心理问题
B.
严重心理问题
C.
神经症性心理问题
D.
精神病性障碍
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【单选题】肌肉干细胞属于哪类干细胞？（）
A.
全能干细胞
B.
多能干细胞
C.
单能干细胞
D.
发育干细胞
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