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【判断题】

冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡30分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：新鲜水泡冰鲜鱼
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时（如图），可见（）
A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
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【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:
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【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，采用不同理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
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【判断题】冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡30分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水泡泥的装填数量视眼深而定，一般（）米以下深度的炮眼只装一个。
A.
1.2
B.
1.3
C.
1.4
D.
1.5
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【单选题】技师用混装法先装下半型盒，泡水20分钟，涂肥皂水装上半型盒，半小时后沸水泡10分钟准备开盒去蜡，但开盒十分困难，其原因最可能的是（）。
A.
蜡尚未充分软化
B.
下半型盒石膏有倒凹
C.
上下两半型盒分离剂没有涂好
D.
下半型盒石膏稍有粗糙
E.
以上都不是
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【判断题】皮肤冻伤后，若出现水泡属于一度冻伤。
A.
正确
B.
错误
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