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【单选题】
面糊类蛋糕—又可分为重油蛋糕和轻油蛋糕,它是利用配方中的固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊在烤炉内受热膨胀形成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。
A.
对
B.
错
题目标签:
热膨胀
分为重
油脂
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【简答题】常用的安全阀分为重锤式、()、脉冲式三种。
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【单选题】天然石材按表观密度大小可分为重石和轻石两类,其中重石的表观密度大于( )kg/m3。
A.
1000
B.
1300
C.
1500
D.
1800
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【判断题】挡土墙按照结构形式可以分为重型结构挡土墙和轻型结构挡土墙,加筋土挡土墙属于重型挡土墙。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】运营安全风险等级从高到低划分为重大、较大、 较小、一般四个等级。
A.
对
B.
错
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】风险分为重大、较大、一般和低风险,分别对应红、橙、黄、()四种颜色。
A.
蓝
B.
绿
C.
棕
D.
灰
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【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】湿地实行分级管理,按照湿地的 ,分为重要湿地和一般湿地。 ()
A.
生态区位
B.
生物类别
C.
生态系统功能
D.
生物多样性
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