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【单选题】

干香菇水发的正确步骤是（）。

A.
清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡
B.
清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透
C.
清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡
D.
清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡
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题目标签：干香菇香菇
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
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【判断题】香菇是木腐菌。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干香菇强烈的芳香味则来自______。
A.
香菇香精
B.
氨基酸
C.
蛋白质
D.
脂肪
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【单选题】香菇菌丝生长的最适宜PH为( )
A.
2.5
B.
5
C.
7
D.
8.5
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【判断题】香菇中呈鲜味的物质是香支基酸和鸟甘酸。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】香菇转色的标准是（ ）。
A.
深褐色
B.
有光泽棕褐色
C.
黄褐色
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【简答题】简述香菇的烹调应用
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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【单选题】香菇中品质最好的是（）。
A.
春菇
B.
薄菇
C.
厚菇
D.
花菇
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