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【判断题】
苏式面点馅心用料讲究，口味厚，色泽深，生馅一般用水打馅。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
面点
生馅
苏式
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】临床使用D-苏式（—）体的是（）。
A.
盐酸左旋咪唑
B.
氯霉素
C.
肾上腺素
D.
马来酸氯苯那敏
E.
萘普生
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【判断题】165地面点的经度为该点的子午面与首子午面所夹的二面角。该表述()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按馅心制法分，可以把馅心分为生馅和（）。
A.
熟馅
B.
白菜
C.
萝卜馅
D.
素馅
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【简答题】确定地面点位的三项基本工作是什么?
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【多选题】测绘工作的基本任务是测定地面点的空间位置，它是由( )等来确定。
A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
等高线
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【单选题】西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
慕斯圈
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【判断题】空间前方交会的基本公式主要应用有求解模型点坐标和地面点坐标。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糕点,是糕饼点心的总称。大体而言,我国的糕点以京式、苏式和广式为三大主流
A.
正确
B.
错误
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【单选题】京式面点泛指（）
A.
长江流域地区
B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
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【简答题】浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
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