下载APP
【判断题】
元贝也称干贝或称江瑶柱，系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱(闭壳肌)加工干制而成。()
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：
闭壳肌
元贝
干贝
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】干贝（又称扇贝柱）是十分美味的海产品，扇贝柱是由扇贝的（）部分制作而成的
A.
足
B.
内脏团
C.
闭壳肌
D.
外套膜
查看完整题目与答案
【判断题】干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】干贝是以( )等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。
A.
牡蛎
B.
扇贝
C.
日月贝
D.
江珧
查看完整题目与答案
【简答题】干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用。
查看完整题目与答案
【单选题】以闭壳肌关闭双壳 而做蝶式游泳是 ( )
A.
三角蛤
B.
扇贝
C.
文蛤
D.
泥蚶
查看完整题目与答案
【单选题】制作皮冻如果用（）、母鸡或干贝等原料制成的鲜汤再熬成的皮冻属于上好皮冻
A.
猪骨
B.
牛骨
C.
羊骨
D.
鸡骨
查看完整题目与答案
【单选题】扇⻉闭壳肌的⼲制品⼜称( )。
A.
沙⾍
B.
开洋
C.
⼲⻉
D.
⽛鲆
查看完整题目与答案
【单选题】用干贝制作的菜肴在口味上主要是( )。
A.
酸甜
B.
麻辣
C.
咸鲜
D.
甜咸
查看完整题目与答案
【单选题】下列内容符合干贝涨发加工的选项是( )。
A.
食用油涨发
B.
水蒸汽涨发
C.
食盐涨发
D.
食用碱溶液涨发
查看完整题目与答案
【判断题】以东瓜为主要原料的代表菜品有冬瓜干贝竹笙汤、冬瓜排骨、冬瓜盅等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
