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【填空题】
食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种:束能不超过()的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X-射线源。
题目标签:
辐射保藏
辐射源
电子伏特
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果蔬加工工艺学题库
参考答案:
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举一反三
【单选题】天然辐射源主要来源有()
A.
宇宙辐射
B.
陆地上的辐射源
C.
体内放射性物质
D.
以上都对
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【简答题】辐射保藏主要用( )进行照射处理
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【多选题】天然辐射源包括()。
A.
宇宙射线(初级射线与次级射线引起的外照射)
B.
核技术应用
C.
核事故
D.
电离辐射在医学诊断和治疗中的应用
E.
天然放射性核素(内照射与外照射)
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【简答题】辐射保藏食品的原理?从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
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【单选题】食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过()
A.
5MeV
B.
10MeV
C.
5krad
D.
10krad
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【判断题】辐射保藏法目前仅适用于大蒜、花生仁、蘑菇、马铃薯、大米、洋葱6种原料的保藏。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和()两方面。
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【多选题】以下哪些是与辐射源有关的参数
A.
辐能和光能
B.
辐通量和光通量
C.
辐出度和光出度
D.
辐强度和发光强度
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【简答题】常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
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【判断题】辐射保藏会让肉品产生毒性物质和致突变物
A.
正确
B.
错误
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