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【判断题】
基础调味又称为加热中的调味，就是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用。（）
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】表面热处理的目的是？
A.
获得表面和心部同样具有足够塑性和韧性的材料
B.
获得表面具有高硬度和耐磨性，而心部具有足够韧性的材料
C.
获得表面和心部同样具有足够强度和硬度的材料
D.
获得表面具有足够塑性和韧性，而心部具有足够硬度的材料
相关题目：
【单选题】中国黄酒又称为
A.
中国白酒
B.
中国米酒
C.
中国清酒
D.
中国烈酒
【单选题】热处理为什么先要奥氏体化？
A.
奥氏体温度高
B.
奥氏体塑性好
C.
固态相变
D.
奥氏体转变为珠光体
【单选题】热处理的主要目的是改善钢的( )
A.
动能
B.
动量
C.
质量
D.
性能
【判断题】单株选择法又称为系谱法。
A.
正确
B.
错误
【单选题】留园又称为()。
A.
刘园
B.
网师园
C.
可园
D.
拙政园
【单选题】5mm），⽽⼼部具有良好的韧性，应采⽤（）热处理。
A.
表⾯淬⽕+低温回⽕
B.
渗碳+淬⽕+低温回⽕
C.
氮化
【单选题】（）又称为双限值设计。
A.
Ⅰ型产品尺寸设计
B.
Ⅱ型产品尺寸设计
C.
Ⅲ型产品尺寸设计
D.
Ⅳ型产品尺寸设计
【单选题】表面热处理的目的是？
A.
获得表面和心部同样具有足够塑性和韧性的材料
B.
获得表面具有高硬度和耐磨性，而心部具有足够韧性的材料
C.
获得表面和心部同样具有足够强度和硬度的材料
D.
获得表面具有足够塑性和韧性，而心部具有足够硬度的材料
【多选题】装货单(S/O)又称为( )
A.
关单
B.
装箱单
C.
提单
D.
下货纸
【单选题】恰恰步又称为 ？
A.
拉丁步
B.
并跳步
C.
分步跳
D.
踏步
【单选题】下列肌肉中又称为内脏肌的是（）
A.
心肌
B.
平滑肌
C.
骨骼肌
D.
肌束
【单选题】钢热处理的工艺是()。
A.
加热、冷却
B.
加热、保温
C.
加热、保温、冷却
D.
保温、冷却
【单选题】Paget病又称为（）。
A.
骨髓炎
B.
畸形性骨炎
C.
骨转移瘤
D.
原发性骨肿瘤
E.
多发性骨髓瘤
【多选题】冲脉又称为：
A.
十二经脉之海
B.
阴脉之海
C.
气海
D.
阳脉之海
E.
血海
【单选题】砷盐的检查第二法又称为
A.
二乙基二硫代氨基乙酸银法
B.
二乙基二硫代氨基甲酸银法
C.
二甲基二硫代氨基乙酸银法
D.
二乙基二硫代氨基丙酸银法
【单选题】公募基金又称为（ ）。
A.
单位信托基金
B.
共同基金
C.
证券投资信托基金
D.
投资基金
【多选题】热处理的过程包括（）
A.
加热
B.
变形
C.
保温
D.
冷却
【单选题】维生素K又称为()。
A.
生育酚
B.
视黄醇
C.
凝血维生素
D.
阳光维生素