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【判断题】
食品的颜色变化都与食品中的脂肪氧化酶、葡萄糖异构酶、叶绿素酶等内源酶有关。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
叶绿素酶
葡萄糖异构酶
脂肪氧化酶
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】[名词解释] 叶绿素酶
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【单选题】叶绿素酶活性最强的环境温度是（）。
A.
10～20℃
B.
20～40℃
C.
40～60℃
D.
80～100℃
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【单选题】葡萄糖异构酶属于（）。
A.
转移酶
B.
水解酶
C.
裂解酶
D.
异构酶
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【单选题】葡萄糖异构酶属于（）。
A.
转移酶
B.
水解酶
C.
裂解酶
D.
异构酶
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【单选题】叶绿素酶活性最强的环境温度是______。
A.
10～20℃
B.
20～40℃
C.
40～60℃
D.
80～100℃
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【单选题】叶绿素酶活性最强的环境温度是（）。
A.
10～20%
B.
20～40%
C.
40～60%
D.
80～100%
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【判断题】豆类营养价值虽高,但如果烹调不透,其中的抗营养因子如蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植物红细胞凝血素等不能彻底破坏,影响营养的充分吸收利用
A.
正确
B.
错误
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【简答题】叶绿素酶促使植醇从叶绿素及脱镁叶绿素上脱落，在（）条件下，叶绿素对热非常稳定。
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【单选题】叶绿素酶活性最强的环境温度是( )。
A.
10～20%
B.
20～40%
C.
40～60%
D.
80～100%
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【简答题】下列有关植物所需的几种元素与光合作用关系的叙述，错误的是 [ ] A．N元素是叶绿素的成分，也是光合作用过程中所需酶的成分 B．Mg元素是光合作用所有色素的必需成分 C．P元素有参与光反应中ATP形成的作用 D．C元素是叶绿素、酶的成分，也参与暗反应的过程
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