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【判断题】

豆类营养价值虽高,但如果烹调不透,其中的抗营养因子如蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植物红细胞凝血素等不能彻底破坏,影响营养的充分吸收利用

A.

正确

B.

错误

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题目标签：脂肪氧化酶营养因子蛋白酶抑制剂

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】豆类的抗营养因子不包括（）

A.

胰蛋白酶抑制剂

B.

植物红细胞凝集素

C.

脂肪氧化酶

D.

异黄酮

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【单选题】对动物来说，主要营养因子（）。

A.

矿质元素

B.

有机物

C.

太阳能

D.

大气

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【单选题】以下选项中不属于棉籽饼粕的主要抗营养因子是( )

A.

植酸

B.

棉酚

C.

粗纤维

D.

单宁

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【简答题】神经营养因子

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【单选题】属于蛋白酶抑制剂

A.

齐多夫定

B.

奈韦拉平

C.

沙奎那韦

D.

阿昔洛韦

E.

利巴韦林

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【单选题】下列哪种是大豆中抗营养因子( )

A.

大豆异黄酮

B.

大豆卵磷脂

C.

大豆低聚糖

D.

胰蛋白酶抑制因子

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【单选题】植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。

A.

种子

B.

根

C.

茎

D.

果实

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【判断题】胰蛋白酶抑制剂不可逆地抑制胰蛋白酶的活性。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】新型特异性蛋白酶抑制剂茚地那韦的结构式为（）

A.

B.

C.

D.

E.

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【判断题】神经生长因子是神经营养因子的一种。

A.

正确

B.

错误

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