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【单选题】
蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入（ ），并放火腿皮，煮透而成。
A.
葡萄糖
B.
蜂蜜
C.
砂糖
D.
乳糖
题目标签：
布朗
火腿
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相关题库：
西式烹调师高级工题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】西式火腿与中式火腿的加工工艺是完全相同的。【 】
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】布朗语(语言)
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【单选题】火腿属于( )
A.
干肉制品
B.
灌肠制品
C.
烧制品
D.
腌腊制品
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【单选题】火腿闻起来如有炒芝麻的香味表明（）
A.
肉层开始轻度酸败的迹象
B.
火腿在发酵不影响使用
C.
肉层开始中重度酸败
D.
肉层开始重度酸败
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【单选题】约翰·布朗是（ ）公司的CEO。
A.
荷兰皇家壳牌
B.
BP
C.
道达尔
D.
杜邦
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【简答题】阅读理解。 Fish and chips, and Chinese take-away food are very popular in England. But they are less popular in the USA. In the USA, they eat take-away food, too, like chicken. But the most popular kind...
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【多选题】布朗基础汤主要⽤于制作( )。
A.
红⾊汤菜
B.
布朗少司
C.
⾁汁
D.
红烧
E.
红烩
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【单选题】火腿的()是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。
A.
上方
B.
油头
C.
火瞳
D.
中方
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【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
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