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【单选题】
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
A.
韧性强
B.
延伸性大
C.
可塑性差
D.
可塑性强
题目标签：
面粉
普通面粉
之用
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】“礼之用，和为贵”的下一句是：（ ）。
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【单选题】凭样品买卖时，应留存（）已准备交货时核查之用。
A.
回样
B.
复样
C.
参考样
D.
对等样
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【单选题】有子曰：“（）之用，和为贵”。
A.
A、仁
B.
B、礼
C.
C、信
D.
D、勇
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【单选题】凭卖方样品成交时,应留存( )以备交货时核查之用
A.
回样
B.
参考样
C.
复样
D.
确认样
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【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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【单选题】面粉的PH值变小时，小西饼的体积()
A.
. 不变
B.
. 变大
C.
. 变小
D.
. 变厚
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