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【判断题】
香菇又叫冬菇
A.
正确
B.
错误
题目标签:
香菇
冬菇
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相关题库:
中餐烹饪技术、烹调工艺题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】香菇子实体的组成包括()
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
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【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和()。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【判断题】冬菇产于冬季的雪后,肉厚质嫩,香味浓,是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】香菇是木腐菌。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】香菇菌丝生长的最适宜PH为( )
A.
2.5
B.
5
C.
7
D.
8.5
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【判断题】香菇中呈鲜味的物质是香支基酸和鸟甘酸。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】香菇转色的标准是( )。
A.
深褐色
B.
有光泽棕褐色
C.
黄褐色
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于()结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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【单选题】香菇中品质最好的是()。
A.
春菇
B.
薄菇
C.
厚菇
D.
花菇
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