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【简答题】

摊放

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题目标签：摊放

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有

A.

蒸发部分水分，以利于杀青

B.

散发部分青草气

C.

促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质

D.

数量积累，批量加工

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【多选题】以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是（）

A.

鲜叶不需按级归堆和分开摊放

B.

鲜叶在阴雨天应厚摊，晴朗天和干燥天应薄摊

C.

干燥天气，摊放的鲜叶可不翻动，且要关闭门窗，避免失水过多

D.

雨水叶摊放，可适当多翻几次，并开启门窗，加快表面水分挥发

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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放就揉捻。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】[名词解释] 摊放

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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】鲜叶摊放的厚度以（）为宜

A.

3-5cm

B.

6-8cm

C.

10-12cm

D.

15-20cm

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【单选题】在扁形茶制作时，摊放叶分筛后，青锅要（）

A.

先炒小后炒大

B.

先炒大后炒小

C.

老嫩一起炒

D.

无规则

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【简答题】绿茶加工前如何“摊放”鲜叶？

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