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【单选题】
中式点心常用的面粉是
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
淀粉
题目标签：
面粉
中式点心
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为（）种流派。
A.
A、二
B.
B、三
C.
C、四
D.
D、五
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【单选题】面粉：小麦
A.
饼干：大米
B.
大米：稻谷
C.
面条：米饭
D.
粮食：农作物
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【单选题】下列不是中式点心类的是()。
A.
蛋糕
B.
包子
C.
茶叶蛋
D.
豆腐干
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【简答题】某粮店上周卖出面粉30吨，比大米多 1 5 ，粮店上周卖出大米多少吨？
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【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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【单选题】面粉的PH值变小时，小西饼的体积()
A.
. 不变
B.
. 变大
C.
. 变小
D.
. 变厚
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