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【单选题】
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
A.
红细胞凝血素
B.
异黄铜
C.
抗生物素蛋白
D.
硫胺素酶
E.
胆固醇
题目标签：
生蛋
鲜蛋
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[西医]正高（临床营养学）题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】基本上所有的氨基酸都能发生蛋白黄反应
A.
正确
B.
错误
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【判断题】含有带苯环的氨基酸如苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸的蛋白质才可以与浓硝酸发生蛋白黄反应。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】帝企鹅在生蛋之后由谁来孵蛋？（）
A.
企鹅妈妈
B.
企鹅爸爸
C.
父母轮流孵
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【单选题】以下不属于再生蛋白质纤维的是（ ）。
A.
黏胶纤维
B.
大豆纤维
C.
玉米纤维
D.
牛奶纤维
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【简答题】一群黄鸡娘，生蛋进船舱，蛋儿一声响，个个大过娘。 （打一食品）
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【单选题】不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
A.
红细胞凝血素
B.
异黄铜
C.
抗生物素蛋白
D.
硫胺素酶
E.
胆固醇
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【简答题】感染传染病后，为什么容易发生蛋白质、热量缺乏？
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【判断题】给动物长期食用生蛋清会导致硫胺素缺乏。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】“借鸡生蛋”是借别人的鸡来下蛋，形容借助他人的力量，来实现自己的目标。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】发生蛋白质-能量营养不良的高危人群是
A.
绝经期妇女
B.
成年人
C.
青少年
D.
婴幼儿
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