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【单选题】

将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于( )。

A.
热菜配菜
B.
冷菜配菜
C.
设计配菜
D.
配料配菜
题目标签：熟料处理品菜
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】熟料中氧化硅与氧化铝、氧化铁之和的重量比称（）。
A.
铁率
B.
硅酸率
C.
KH
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【判断题】熟料中四种主要矿物的水化速率快慢的顺序为：C3A＞C2S＞C3S＞C4AF。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】硅酸盐水泥熟料中，C3S、C3A含量越多，其水化热越（）；凝结硬化越（）；抗侵蚀性越（）。
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【单选题】王某下楼时不慎踝关节扭伤， 2h 后来医院就诊， 正确的处理⽅法是
A.
局部⽤热⽔袋
B.
局部⽤冰袋
C.
局部按摩
D.
冷、热敷交替使⽤
E.
⽤热⽔泡⾜
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【单选题】在硅酸盐水泥熟料中，掺入石膏的作用是（）。
A.
促凝
B.
提高产量
C.
具有微膨胀性
D.
缓凝
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【判断题】“强化肯定态度,弱化否定态度”是导游人员处理各种建议和投诉的指导性方针。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】应用较广泛的深度处理技术不包括______。
A.
活性炭吸附
B.
生物接触氧化
C.
生物活性炭
D.
臭氧氧化
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【判断题】水泥的生产工艺概括为生料磨细、熟料煅烧加石膏再磨细。(    )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】出窑熟料急冷处理的目的是（）。
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【单选题】水泥熟料中的各种矿物，抗硫酸盐侵蚀性最强的是( )，水化热最大的是( )。
A.
C3S C4AF
B.
C2S C3A
C.
C4AF C2S
D.
C3S C2S
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