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【简答题】
八宝饭比八宝粥价廉(打五字成语)。()
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题目标签:
五字成语
八宝饭
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】糯米是制作粽子,八宝饭的主要原料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作八宝饭的工艺流程为( )
A.
泡米→→蒸米一成热→→成形
B.
蒸米一泡米→成型→成熟
C.
泡米一蒸米一成形一成熟
D.
泡米→成熟→蒸米→成型
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【单选题】八宝饭的成品特点是:色泽鲜艳、成形美观、口感()、油润、别具风味。
A.
软嫩
B.
香糯
C.
甜糯
D.
香甜
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【单选题】八宝饭的风味特点:()。
A.
清香甜糯,美观大方
B.
绵软细润、蓬松香甜
C.
酥香膨松,美观大方
D.
酥脆蓬松,夏秋凉点
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【单选题】制作八宝饭定型时,八宝料应码放在( )。
A.
糯米的上面
B.
碗底及碗壁
C.
糯米的中间
D.
糯米的左右
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【单选题】制作八宝饭,首先将糯米用()浸泡2~3小时。
A.
沸水
B.
热水
C.
冷水
D.
温水
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【单选题】制作八宝饭的工艺流程是()
A.
泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁
B.
蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁
C.
泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁
D.
泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
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【单选题】八宝饭主坯的形态属于()。
A.
颗粒大
B.
粉粒状
C.
厚粉状
D.
团状
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【判断题】制作八宝饭的工艺流程为:蒸米→泡米→成熟→成形。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。
A.
正确
B.
错误
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