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【单选题】

食用被污染的盐腌制品后引起急性胃肠炎的细菌是

A.

副溶血性弧菌

B.

大肠埃希菌

C.

脆弱类杆菌

D.

肺炎链球菌

E.

艰难梭菌

题目标签：制品腌制急性胃肠炎

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）

A.

HBV

B.

HCV

C.

HEV

D.

以上均不是

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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围

A.

黄金首饰

B.

黄金镶钻石戒指

C.

氰化金

D.

镀金烟缸

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【多选题】日式风格装饰材料常选用、、、、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。

A.

杉板

B.

墙面漆

C.

实木地板

D.

竹制制品

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【多选题】急性胃肠炎的分类有

A.

萎缩性胃炎

B.

急性胃炎

C.

反流性食管炎

D.

急性肠炎

E.

急性胃肠炎

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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。

A.

亚硝酸盐

B.

亚麻苦苷

C.

苦杏仁苷

D.

龙葵碱

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【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。

A.

8～10min

B.

15～20min

C.

2～5min

D.

45～60min

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【判断题】对于形状复杂和薄壁制品，为保证质量，应增加保压时间。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?

A.

谷氨酸钠

B.

蔗糖

C.

酱油

D.

食醋

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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？

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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼，其制品有特殊的梅香气味。

A.

正确

B.

错误

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