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【单选题】
选用莲子制馅时要去掉 ( )。
A.
外皮
B.
虫蛀部分
C.
外皮、苦心
D.
苦心
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题目标签：
制馅
莲子
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】简述制馅的程序？
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【简答题】晒干的莲子，500克袋装
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【多选题】莲子所主治的病证是（）
A.
遗精滑精
B.
带下
C.
脾虚泄泻
D.
心悸、失眠
E.
肾虚阳痿
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【单选题】用鱼肉制馅均需去头、(),再根据面点品种的需要制馅。
A.
皮
B.
骨
C.
刺
D.
其它三项均是
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【单选题】荷花：莲子( )
A.
绿豆：豆芽
B.
韭菜花：韭菜
C.
大蒜：蒜苗
D.
葵花：葵花籽
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【单选题】我国著名的京东板栗产于（），可食也可制馅。
A.
山东省泰安
B.
辽宁省丹东
C.
河南省确山县
D.
北京西部燕山山区
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【判断题】小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】莲子所主治的病证是:
A.
遗精滑精
B.
带下
C.
脾虚泄泻
D.
心悸、失眠
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【多选题】我国莲子的主要产区是______。
A.
湖南
B.
湖北
C.
江西
D.
福建
E.
河南
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【单选题】莲子：爱慕（）
A.
知音：流水
B.
菊花：金黄
C.
江南：小巧
D.
孺子牛：奉献
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