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【填空题】
用（）制成的肉茸成为红臊。
题目标签：
肉茸
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相关题库：
中餐烹饪技术、烹调工艺题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作肉茸采用的刀法是（）。
A.
排剁
B.
跟刀剁
C.
拍刀剁
D.
砧剁
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【填空题】用（）制成的肉茸成为红臊。
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【简答题】用（）制成的肉茸成为红臊。
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【单选题】调制鱼肉茸泥时，（ ）。
A.
应先投调料后投辅料
B.
辅料和调料应一起投入，快速搅拌
C.
辅料和调料应分次投入
D.
必须先投盐搅拌上劲
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【单选题】制作肉茸采用的刀法是（）。
A.
排剁
B.
跟刀剁
C.
拍刀剁
D.
砧剁
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