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【简答题】

糖醋里脊批片的厚度是多少? 2. 糖醋里脊初炸的油温是多少? 3. 糖醋里脊的成菜特点是什么?

题目标签：厚度糖醋里脊里脊
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】若被联接件之一厚度较大、材料较软、强度较低、需要经常装拆时,宜采用 。
A.
螺栓联接
B.
双头螺柱联接
C.
螺钉联接
D.
紧定螺钉联接
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【判断题】厚度在10mm以下的焊件适合气焊。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】可代替里脊、外脊肉使用的是()
A.
上脑肉
B.
五花肉
C.
后臀尖肉
D.
坐臀肉
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【判断题】抓炒里脊菜肴在烹汁时，锅要凉，火要小。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】正常脾的厚度应小于
A.
2cm
B.
3cm
C.
4cm
D.
5cm
E.
6cm
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【单选题】物料提升计的基础浇筑C20混凝土，厚度不得少于( )。
A.
150mm
B.
200mm
C.
250mm
D.
300mm
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【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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【多选题】板带钢厚度波动产生的主要原因()
A.
轧件温度、成分和组织性能的不均
B.
坯料原始厚度的不均
C.
张力的变化
D.
轧制速度的变化
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【单选题】冬期施工时，土方回填的每层铺土厚度应比常温施工时减少( )，预留沉陷量应比常温施工时增加。
A.
20%-25%
B.
15%-20%
C.
25%-30%
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【判断题】珊瑚里脊采用泼浇法淋浇上茄汁而成的。
A.
正确
B.
错误
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