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【单选题】

澄面面团在调制时，不宜用过多的生粉和澄面一起烫制，否则（）难以拍皮

A.

可塑性过强

B.

韧性过小

C.

韧性过大

D.

粘性过大

题目标签：生粉澄面调制

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】生粉团是先成形，后成熟的面团。（）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】干式喷射混凝土的水是在喷头处加入的，水与干料的混合时间非常短促，不易拌合湿润，故易产生粉尘。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】《用人单位职业病危害告知与警示标识管理规范》规定，产生粉尘的工作场所设置注意防尘、戴防尘口罩、戴防护眼镜等警示标识。（）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】生粉团是先成熟后成形的粉团。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】解调也叫检波。与调制相对应，它也分(_ _ _)、频率检波和相位检波。

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【单选题】娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和（）。

A.

玉米粉

B.

米粉

C.

栗粉

D.

高粱粉

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【单选题】中药材和中药饮片的取样、筛选、称重、粉碎、混合等操作易产生粉尘的，应当采取有效措施，以控制粉尘扩散，避免污染和交叉污染。（）

A.

对

B.

错

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【单选题】有一两级除尘系统,已知系统的流量为8m 3 /s,工艺设备产生粉尘量为20g/s,各级除尘效率分别为80%和95%。若不考虑系统漏风,经该除尘系统处理后粉尘的排放浓度是( )

A.

25mg/m 3

B.

40mg/m 3

C.

400mg/m 3

D.

100mg/m 3

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【多选题】下列哪些制品属于生粉团制品

A.

汤圆

B.

油炸糕

C.

麻团

D.

驴打滚

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