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【单选题】
清酥点心口感不佳的原因表述正确的是( )。
A.
油脂质量差
B.
烤盘不干净
C.
比例不对
D.
以上都对
题目标签：
心口
酥点
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】清酥点心的口味要求不正确的是( )。
A.
酥松可口
B.
咸甜适中
C.
微麻微辣
D.
纯正的黄油香味
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【简答题】【名词解释】心口不一
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【单选题】康脉心口服液的功能是（）
A.
补血活血
B.
滋阴补肾
C.
解痉止痛，增强脑及冠脉血流量
D.
平肝降压
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【单选题】清酥点心具有( )入口香酥的特点。
A.
层次清晰
B.
绵软细腻
C.
香酥润滑
D.
嫩滑可口
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【单选题】属于半暗酥点心的品种是（）。
A.
金钱酥
B.
酥皮月饼
C.
白皮酥
D.
石榴酥
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【单选题】混酥点心成品表面或底部应无（）。
A.
色泽
B.
生心
C.
斑点
D.
装饰
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【单选题】制作清酥点心用到的包油方法有( )。
A.
英式包油法
B.
法式包油法
C.
拌油法
D.
以上都可以
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【判断题】胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶专一性不同是由于活性中心口袋不同。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】舒心口服液的功能是（）
A.
补益心气，活血化瘀
B.
益气活血，通络止痛
C.
益气活血，开窍止痛
D.
益气化瘀
E.
降血脂，助消化
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【填空题】于是诸医之笑且排者，始皆心服口誉。心：（）。口：（）。
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