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【简答题】

蛋白质是亲水胶体，使其稳定的主要因素有________和________。

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题目标签：亲水胶体蛋白质胶体
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】污水的一级处理,主要是去除污水中呈胶体状态和溶解状态的有机物。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
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【单选题】胶体铋剂保护胃黏膜的作用机制是（）。
A.
与溃疡面结合形成保护屏障
B.
使壁细胞的H+，K+-ATP酶失活
C.
与盐酸作用形成盐和水
D.
通过选择性竞争结合H受体，使壁细胞分泌胃酸减少
E.
可刺激局部内源性前列腺素的合成
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【单选题】关于亲水胶体叙述错误的是（）
A.
亲水胶体属于均相分散体系
B.
明胶、琼脂溶液具有触变性质
C.
制备胃蛋白酶合剂时，可将其撒于水面使其自然溶胀后再搅拌即得
D.
加入大量电解质能使亲水胶体产生沉淀
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【简答题】土壤酸胶体
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【单选题】油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。
A.
溶胀
B.
凝结
C.
分解
D.
膨胀
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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【简答题】胶体有（）和（）两种。
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