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【单选题】
用火腿制馅时，应将火腿用( )浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。
A.
水
B.
高汤
C.
酱油
D.
色拉油
题目标签：
应将
去皮
制馅
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】立式双面回风诱导器，应将靠墙一面留( )mm以上的空间，以利回风：
A.
10
B.
20
C.
50
D.
80
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【单选题】出租的包装物,应将其摊销额计入
A.
其他业务成本
B.
管理费用
C.
销售费用
D.
主营业务成本
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【判断题】横向效应将使应变片总的灵敏度降低。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用鱼肉制馅均需去头、(),再根据面点品种的需要制馅。
A.
皮
B.
骨
C.
刺
D.
其它三项均是
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【单选题】调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
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【单选题】20钢正火时应将钢件加热到 线以上30°~50°。
A.
Accm
B.
Ac3
C.
Ac1
D.
A1
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【单选题】对于直流信号测量时，应将示波器的输入方式置于（ ）方式。
A.
交流
B.
直流
C.
信号
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【判断题】小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】应将LPT加密锁插在计算机（）上。
A.
USB接口；
B.
音响接口；
C.
打印机接口；
D.
电源接口。
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【判断题】现代研究认为，桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
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