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【简答题】
【名词解释】竹叶菜
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竹叶菜
叶菜
参考答案：
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举一反三
【多选题】以下叶菜中属于为甘性平的有（）
A.
小白菜
B.
苋菜
C.
茼蒿
D.
甘蓝
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【简答题】【名词解释】水湿柳叶菜
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【单选题】下列蔬菜中( )是香辛叶菜 。
A.
百合
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
空心菜
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【多选题】烹饪后的叶菜放置过久，则会发生______。
A.
氧化反应
B.
咸度增加
C.
亚硝酸盐增加
D.
水分减少
E.
色泽变暗
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【单选题】下列蔬菜中( )是散叶菜 。
A.
百合
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
空心菜
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【多选题】烹饪后的叶菜放置过久，则会发生()。
A.
氧化反应
B.
咸度增加
C.
亚硝酸盐增加
D.
水分减少
E.
色泽变暗
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【单选题】叶菜中,( )含量丰富
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
胡萝卜素
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【简答题】【名词解释】柳叶菜
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【简答题】绿叶菜有哪些类型？
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【单选题】下列叶菜中，维生素C含量最高的是（）。
A.
芥蓝
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
韭菜
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