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【单选题】

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）

A.
饱和脂肪酸
B.
多不饱和脂肪酸
C.
单不饱和脂肪酸
D.
反式脂肪酸
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题目标签：饱和脂肪酸发生改变人造奶油
相关题库：膳食指导和评估题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】导致木材物理力学性质发生改变的临界含水率是( )。
A.
最大含水率
B.
平衡含水率
C.
纤维饱和点
D.
最小含水率
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【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
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【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
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【多选题】引起关节活动度发生改变的病理因素有以下哪些()
A.
疼痛
B.
保护性痉挛
C.
各种病损
D.
运动过度
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