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【判断题】

酒石酸与柠檬酸是葡萄酒中的两个最最重要的固定酸

A.

正确

B.

错误

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题目标签：柠檬酸葡萄酒酒石酸

参考答案：

参考解析：

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【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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【简答题】柠檬酸穿梭

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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是

A.

葡萄汁酵母

B.

毕赤酵母

C.

椭圆酵母

D.

尖端酵母

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【单选题】患者，男性，脾大，骨髓穿刺“干抽”，骨髓活检纤维组织增生，白细胞3．0×109/L，淋巴细胞0．75，糖原染色阳性，耐L-酒石酸酸性磷酸酶染色阳性，最可能的诊断是

A.

慢性淋巴细胞白血病

B.

毛细胞白血病

C.

原发性骨髓纤维化

D.

慢性粒细胞白血病继发骨髓纤维化

E.

恶性组织细胞病

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【单选题】下列描述柠檬酸不正确的是（）。

A.

对钙盐的溶解度小

B.

危险性小

C.

固体

D.

对垢物反应生产物溶解度较小

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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是（）

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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少？

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【单选题】取某药物约0.2g，加水20ml溶解后，缓缓滴入温热的碱性酒石酸试液，即生成红色沉淀。该药应为（）

A.

乳糖

B.

葡萄糖

C.

果糖

D.

蔗糖

E.

洋地黄毒苷

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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)

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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:

A.

干葡萄酒

B.

半干葡萄酒

C.

甜葡萄酒

D.

半甜葡萄酒

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