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【单选题】
香精配料所用食用酒精应符合GB 310要求。所用植物油应符合GB 2716要求。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
食用酒精
香精
植物油
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】香精按形态可分为( )。
A.
水溶性香精
B.
乳化香精
C.
油溶性香精
D.
粉末香精
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【单选题】以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。( )
A.
食品用香料
B.
乳化剂
C.
着色剂
D.
溶剂
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【判断题】凡是含有0.5%-75.5%食用酒精的可饮用的液体都可以称为酒。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】脂肪的膳食来源有以下几种途径:动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等,也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列关于工业酒精、医用酒精和食用酒精的表述,错误的是:
A.
工业酒精不可作燃料
B.
医用酒精的乙醇含量应为
C.
食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料
D.
医用酒精是植物原料产品,可接触人体使用
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【多选题】香精的香气分为( )。
A.
头香
B.
体香
C.
主香
D.
基香
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【多选题】水溶性香精常用______等做溶剂
A.
十八醇
B.
乙醇
C.
甲醇
D.
丙二醇
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【判断题】维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】植物油含胆固醇较少,含饱和脂肪酸较多。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
A.
正确
B.
错误
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