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【判断题】

汝窑以烧白瓷而著称

A.
正确
B.
错误
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题目标签：烧白
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【判断题】糟烧（白酒）固形物测定于(100—105)℃电热干燥箱内，烘干。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】轻烧白云石识别码为（）
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【简答题】对轻烧白云石或菱镁矿的加入时间如何考虑？
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【判断题】糟烧（白酒）固形物测定用的是称量法。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】轻烧白云石识别码为（）。
A.
“Z”
B.
“L”
C.
“N”
D.
“P”
E.
“Q”
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【多选题】制作盐烧白的过程中，炸肉时下列哪些说明是正确的？（）
A.
肉皮朝下放入锅中
B.
立即开小火
C.
炸制过程中需常用火勾翻动
D.
炸制时间13-15分钟
E.
炸至肉皮变硬、颜色变红
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【填空题】轻烧白云石识别码为（）
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【多选题】制作盐烧白的过程中，炸肉的目的是（）
A.
缩短烹饪时间
B.
上色
C.
起虎皮皱
D.
去除肥肉油腻
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【单选题】（）以烧白瓷而著称。
A.
官窑
B.
定窑
C.
汝窑
D.
哥窑
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【单选题】“烧”通常分为红烧，白烧和（）
A.
酱烧
B.
葱烧
C.
锅烧
D.
干烧
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